Franz-Josef Unterlechner

Hotel Bachmair Weissach Gourmet Wochen

Franz-Josef Unterlechner ist seit Ende 2018 der neue Küchendirektor im Bachmair Weissach Spa & Resort. Dort übernahm der 33-jährige die Verantwortung für das gesamte gastronomische Angebot – vom traditionsreichen Gasthof zur Weissach, der japanischen MIZU SUSHI Bar, der gemütlichen Kreuther Fondue Stube, dem Berghotel Altes Wallberghaus, dem Thai Stüberl (im Hotel Bussi Baby) bis hin zum Bankettbereich mit der größten Veranstaltungslocation im Voralpenland – der Bachmair Weissach Arena.

Küchendirektor Bachmair Weissach Spa & Resort

Franz-Josef Unterlechner

Hotel Bachmair Weissach Franz-Josef Unterlechner

Ich möchte zeigen, wie kulinarischer Feinsinn schmeckt.

Franz-Josef Unterlechner

Franz-Josef Unterlechner wechselte nach insgesamt acht Jahren im Hotel Königshof in das Luxushotel am Tegernsee. Erklärtes Ziel für Unterlechner ist es, „fundamental ehrlich“ zu kochen und den Gästen so Glücksmomente zu bescheren. „Ich möchte zeigen, wie kulinarischer Feinsinn schmeckt.“

Franz-Josef Unterlechner kommt aus der Sterne-Gastronomie und kocht seit 15 Jahren auf höchstem Gourmet-Niveau. Gelernt hat der junge Koch im Lenbach bei Ali Güngörmüs, bekannt aus der TV-Sendung Küchenschlacht. Anschließend standen für Unterlechner prägende Stationen im Königshof an der Seite von Martin Fauster und anschließend bei Christian Jürgens am Tegernsee auf dem Programm. Dort erkochte Unterlechner dessen dritten Michelin-Stern mit. „Ich bin glücklich über die Chance, mein ganzes Können, Wissen und meine Erfahrung im Bachmair Weissach Spa & Resort einbringen zu können. Die Gäste werden das garantiert schmecken“, lacht Unterlechner.

Den neuen Küchendirektor treiben „klare Linien mit Feinsinn“, die er im Bachmair Weissach Spa & Resort überall wiederfindet. „Wer regional kocht, der kann auch saisonal und somit Vielfalt. Ich behaupte aus allem etwas machen zu können.“ Beispiele für seine Küche ist glasierte Kalbshaxe mit Kartoffel-Spargel Gemüse.

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